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Nur das Beste ist gut genug. Ein Hefelager von 13 Jahren steht für diesen außergewöhnlich ausdrucksstarken Sekt. Schonend gewonnener Saft von Spätburgundertrauben bilden das Fundament des Sektes. Der bedingungslose Qualitätsanspruch, den wir an unsere Weine stellen, gilt genauso auch für die Sekte aus dem Hause Biffar. Den Blanc de Noir Sekt zeichnen feinstes Mousseux, konzentrierter Geschmack nach hefigerem Brot, Waldboden und frischem Braten aus. Der unglaublich tiefgründige Abgang wird dem Genießer noch lange im Gedächtnis bleiben. Natürlich wurde im eigenen Weingut gerüttelt und degorgiert. Ein Meisterwerk von Kellermeisterin Fumiko Tokuoka. Nur nach Bedarf werden die Sektflaschen exklusiv degorgiert. Der verbleibende Teil schlummert noch auf der Hefe.